Alertă Medicală: Cartofii Verzi sau Încolțiți – O Bombă Toxică în Bucătărie
Într-o lume unde informația circulă cu viteza luminii, un medic de familie din Singapore, Dr. Samuel Choudhury, a declanșat un val de preocupare pe rețelele sociale. Prin intermediul unui videoclip viral pe Instagram, acesta a tras un semnal de alarmă asupra unui pericol ascuns în bucătăriile noastre: cartofii verzi sau încolțiți. Cu peste 216.000 de urmăritori atenți la sfaturile sale, Dr. Choudhury a subliniat riscurile consumului acestor cartofi, care pot deveni extrem de toxici.
Solanina: Otrava Ascunsă în Cartofii Verzi
Dr. Choudhury explică faptul că petele verzi de pe cartofi nu sunt doar un defect cosmetic, ci un indicator al prezenței solaninei, o toxină periculoasă. Această substanță se formează când cartofii sunt expuși la lumină și umiditate, creând condiții ideale pentru germinare. Solanina poate provoca simptome digestive severe, halucinații, paralizie și, în cazuri extreme, poate fi fatală. Un exemplu sumbru este cazul Mariei Harless din Denver, Colorado, care a suferit o intoxicație severă după consumul de piure din cartofi încolțiți, ajungând în stare critică la spital.
Tragedia din Bucătărie: Când Cartofii Încolțiți Ucid
Un caz tragic evidențiază pericolul mortal al neglijenței în manipularea cartofilor încolțiți. Două persoane dintr-o familie de șapte și-au pierdut viața după ce au consumat cartofi încolțiți, un avertisment dureros despre riscurile pe care le prezintă această toxină. Consumul unei cantități mari de cartofi verzi sau încolțiți poate duce la simptome precum diaree, vărsături, dureri de cap și chiar tulburări cardiace, cu potențial fatal în cazuri extreme.
Prevenția: Cum Să Evitați Intoxicația cu Solanină
Pentru a evita riscurile asociate cu solanina, Dr. Choudhury recomandă eliminarea cartofilor verzi sau încolțiți din dietă și înlocuirea lor cu legume proaspete. Chiar și mici semne de înverzire sau germinare ar trebui luate în serios. În cazul în care tuberculul este ferm, înlăturarea germenilor și a cojii poate reduce nivelul de solanină. Depozitarea cartofilor în locuri întunecate și răcoroase este esențială pentru prevenirea apariției toxinelor. De asemenea, decojirea cartofilor poate diminua riscul de intoxicație, având în vedere că solanina se concentrează în special în coajă și imediat sub aceasta. Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, o doză toxică de solanină este estimată la 1 mg per kilogram de greutate corporală.
Sursa: realitatea.net
